Un Modelo de Esclavitud

Tolerado en España

"Un esclavo no merece

el alimento de su estómago"

(Traducción de El Talmud, Aboth 2,8,

según el Rabino de la sinagoga de Birminghan)

Aseguraba San Isidoro de Sevilla, junto con el pensamiento de Aristóteles, que la esclavitud se producía porque eran los esclavos seres de naturaleza inferior y con Cicerón coincidía en que era justa dicha esclavitud.

Practicada por la mayoría de los pueblos antiguos, la esclavitud era también conocida en Israel (Gn. 17, 12; Ex. 21, 1.11; Lev. 25, 39-40; Deu. 15, 12-18; 21, 10-12; 2 Rey. 4, 1; Am. 2, 6; 8, 6; Neh. 5, 5). Sin embargo, la ley israelita no permitía un dominio total sobre el esclavo (Ex. 21, 20.26; Eclo. 7, 20; 33, 25-33); e incluso, si se trataba de esclavos hebreos, debían ser liberados al séptimo año (Ex. 21, 2; Deu. 15, 12-15.18; Jer. 34, 8-9), o al menos en el año jubilar (Lev. 25, 8-10.39).

El Nuevo Testamento a primera vista parece tolerar la esclavitud (1 Cor. 7, 20-24; Ef. 6, 5-9; Col. 3, 22-25; 4, 1), pero en el fondo la considera anticristiana " por eso la verdadera esclavitud es la del pecado (Rom. 5, 12-14; 6, 6.16.20; 7, 13-23), de la que Cristo nos libera (Rom. 7, 25) "que y pone los fundamentos para su total abrogación" (1 Cor. 12, 13; Gal. 3, 28; Ef. 6, 5-9; Col. 3, 11; 4, 1; Flm. 1, 16).

Los discípulos de Cristo, por su parte "que ya no son esclavos, sino hijos que gozan de plena libertad" (Jn. 8, 31-36; Rom. 6, 17-18; 8, 14-17; 1 Cor. 7, 22; Gal. 4, 1-7; 1 Jn. 3, 1) "deben convertirse en «esclavos de la justicia» (Rom. 6, 18) y hacerse «esclavos los unos de los otros por amor»" (Gal. 5, 13).

En las predicaciones primeras del cristianismo si se pedía ya la igualdad, pero no era esta igualdad civil, sino la igualdad ante Dios. Aquel cristianismo nunca pensó en abolir la esclavitud existente, ya que nunca trabajó ni mejoró la suerte del esclavo.

Este antiguo estado de la esclavitud no se abolió, solamente se transformaría en servidumbre, ya que el antiguo esclavo podía ser muerto, mutilado o vendido sin ninguna pena para sus propietarios.

En el Concilio de Elvira (Siglo II) se recogía que, a la mujer que matase a un esclavo, se le había de imponer tan sólo como pena siete años de penitencia.

El Fuero Viejo de Castilla equiparaba al esclavo a las bestias, ya que en la Ley IV del Título III (Libro II) se decía:

"Esto es Fuero de Castilla: que si algún ome

demanda a otro bestia o moro..."

El Fuero Juzgo que se utilizaba en tiempos del rey Alfonso X el Sabio, y en el que, en varias ocasiones, figuran entre paréntesis palabras del castellano actual y dado que aún no existía la palabra esclavo, se adoptaba una palabra derivada de "eslavo" en los tiempos en que los esclavos del sur de Europa procedían de estos pueblos centroeuropeos.

Utilizaban en época visigoda tres palabras: "mancipia, servi, ancillae" y en tiempo de Alfonso X el Sabio se registra la personalidad jurídica de "siervo", como entidad propia, y se le reconocen derechos; así, el que matase a un siervo, mataba a un hombre y, como pena y condena, éste debía ser desterrado perpetuamente y desposeído de sus bienes.

Del Privilegio otorgado por Alfonso X el Sabio en 20 de Junio de 1277, queda consignada la idea generalizada de la época de la Escuela de Traductores de Toledo, en la que no faltaron árabes:

"Todas las cosas mostrencas, asi como

moros, moras, caballos, rocines..."

En dictamen 239 aprobado en el Concilio de Mérida (666) se hace una prohibición expresa a obispos, clérigos y sacerdotes de causar maltrato corporal al esclavo mediante la mutilación, ordenando dicho dictamen que se entregue al esclavo al juez secular.

Esto vino a poner de relieve nuevos datos:

1 – La Iglesia Católica tenía esclavos al servicio de obispos, clérigos y sacerdotes de diócesis importantes.

2 – Cuando se prohíbe a obispos, clérigos y sacerdotes la mutilación del esclavo lo es porque alguna vez, por algunos, se hizo. Se recogen, al menos, dos precedentes iguales en seis documentos diferentes, en un periodo de 59 años:

- Obispado de Calahorra (Zaragoza) en 598 y 630.

- Obispado de Barcino en 591, 620, 638 y 650.

Un texto de la época, fechado en Palencia en 691, recoge un eufemismo para describir una situación real, así, donde se habla de los malos tratos a esclavos, se dice de Obispos y Prelados que “los labios de la Iglesia se convierten en ajenjo y acíbar”.

En la Historia del Obispado de Acci (Guadix) y Basti (Baza), al norte de la provincia de Granada y publicada en Madrid por P. Suárez en 1696, se habla de la esclavitud destinada a satisfacer los caprichos sexuales de sus dueños, recogiendo los casos del Capitán D. Pedro Guiral, de Diezma o del Cabildo D. Diego Silva, de la catedral de Guadix, en concreto.

El obispo Felix, de la Silla de Acci, que presidiera el Concilio de Elvira, acaparó la regulación del hecho esclavista en la zona y por sus intervenciones se adoptó, en cierto modo, una actitud anticrítica o permisiva a favor de la esclavitud, dado que el Comites Gudiliuva construyó las iglesias de Acci y Basti con sus esclavos propios.

El obispo Fonseca, de la diócesis de Guadix y Baza, era señor de esclavos cuya propiedad transmite a sus herederos en testamento fechado en 12 de Septiembre de 1601.

En Guadix era costumbre, a partir de 1510, herrarlos, como si de animales se tratase, directamente sobre la piel, con la leyenda o marca “guadix” y en Baza se les herraba al cuello, mediante una argolla, sobre la cual los clérigos ponían la advertencia de su propiedad ecleciástica: “soy del maestrescuela.... de Baça”, para su recuperación en caso de fuga.

Al moro, que ya era un esclavo libre que cometía un robo se le ahorcaba, porque respondía con su propiua persona, pero al moro esclavo se le amputaba un pie, porque éste era propiedad de un dueño y era el que respondía ante la sociedad de los delitos de sus esclavos y sufría la pena de inutilización de un esclavo. En ambos casos, no tenía el esclavo voz ante el tribunal.

La denuncia de Fray Bartolomé de las Casas quizás sea un hito histórico, pero la documentación histórica existente viene a decirnos que, durante 2796 años, ha existido la esclavitud en Europa, desde el primer documento encontrado en Éfeso, fechado en 785 a.C., y que la esclavitud en Europa y América se reduce, en nuestra tradición histórica, a anécdotas y no a análisis.

Cristóbal Colón repartió entre los cristianos a los “sometidos para ser esclavos”, pero la denuncia de Fray Bartolomé de las Casas era clara: sólo interesaba a la Iglesia de Roma la salvación de las almas en la primitiva Isabela. Más tarde llegaría un nuevo hecho: Importar negros de África, en sustitución de los nativos, que fallecían de enfermedades y mala alimentación.

Uno de los más importantes y mayores esclavistas de ese llamado Nuevo Mundo sería el granadino, natural de Baza, Dº Manuel de Yllanes (1530 / 1585), el cual traficó con esclavos en Puerto Rico.

Llegaba allí después de conocer en 1568 / 1570 el aumento de esclavitud en el Reino de Granada y se hacían sacas de esclavos para los reinos de Castilla y Aragón y para el condado de Barcelona.

El esclavismo en la España cristiana del musulmán enemigo hecho prisionero tuvo dos nombres:

- Mudéjar, utilizado hasta 1492 y en desuso en 1500.

- Morisco, término acuñado a partir de 1492-1500.

El cristiano apresado era esclavizado en tierras africanas, a donde llegaba a través de abordajes de naves en el Mediterráneo o de las incursiones berberiscas a las costas del sur de España, Italia o Grecia.

Charles Verlinden, de nacionalidad belga, es quien escribe sobre el Medievo y su cara oscura y oculta: la esclavitud, en su libro “L’esclavage dans la Europa Medieval: Peninsule Ibérique – France”, publicado en Brujas, y que hoy se admite como el referente de un nuevo estado de actitud de los historiadores: el análisis de un hecho y la denuncia social.

Bruno Alcaraz Masáts

Artículo publicado en la revista

Historias de España (Nº 32 - Octubre 2001)

Palencia

Guerra de Granada,
hecha por el Rei de España
don Philippe II, nueftro feñor
contra los Morifcos
de aquel Reino, fus rebeldes.

Hiftoria efcrita en quatro libros por Don Diego de Mendoça,
del Consejo del Emperador don Carlos V,
fu Embaxador en Roma, i Venecia,
fu Governador i Capitan General en Tofcana.

Havia en el Reyno de Granada coftumbre antigua, como la hai en otras partes, que los autores de delitos se salvasen, i estuviesen seguros en Lugares de Señorio; cosa que mirada en comun i por la haz se xuzgava que dava á mas delitos, favor a los malhechores, impedimento a la Justicia, i desautoridad a los Ministros della.

Pareció por estos inconvenientes, i por egemplo de otros Estados, mandar que los Señores no acogieses gente desta calidad en sus tierras; confiados que bastava solo el nombre de Justicia, para castigallos do quiera que anduviesen.

Manteniase esta gente en sus oficios en aquellos Lugares, casavanse, labravan la tierra, davanse a vida sosegada.

Tambien le prohibieron la inmunidad de las iglesias arriba de tres dias.

Mas después que les quitaron los refugios, perdieron la esperanza en la seguridad, i dieronse a vivir por las montañas, hacer fuerzas, saltear caminos, robar, i matar.

Entró luego la duda tras el inconveniente; sobre a qué Tribunal tocava el castigo, nacida de competencia de jurisdiciones; i no obstante que los Generales acostumbrasen hacer estos castigos, como parte del oficio de la guerra; cargaron a color de ser negocio criminal la relacion apasionada ó libre de la Cibdad, i la autoridad de la Audiencia, i pusose en manos de los Alcaldes, no excluyendo en parte al Capitan General.

Grabado de 1572 de Granada

Braun y Hogenberg - Civitates Orbis Terrarum

Dioseles facultad para tomar a sueldo cierto numero de gente repartida pocos a pocos, á que usurpando el nombre, llamavan cuadrillas, ni bastantes para asegurar, ni fuertes para resistir. Del desden, de la flaqueza de provision, de la poca experiencia de los Ministros en cargo que participava, de Guerra, nacio el Descuido; ó fuese negligencia ó voluntad de cada uno que no acertase su emulo.

En fin fue causa de crecer estos salteadores, Monfies los llamava la Lengua Morisca, en tanto numero, que para oprimillos, ó para reprimillos no bastavan las unas ni las otras fuerzas. Este fué el cimiento sobre que fundaron sus esperanzas los animos escandalizados i ofendidos, i estos hombres fueron el instrumento principal de la Guerra.

Todo esto parecia al comun cosa escandalosa; pero la razon de los hombres, ó la providencia divina, que es lo mas cierto, mostró con el suceso, que fué cosa guiada para que el mal no fuese delante, i estos Reinos quedasen asegurados mientras fuese su voluntad. Siguieronse luego ofensas a su Lei, en las haciendas, i en el uso de la vida, asi quanto a la necesidad, como quanto al regalo, á que es demasiadamente dada esta Nacion.

Porque la Inquisición los comenzara a apretar mas de lo ordinario. El Rei les manda dejar el habla Morisca, i con ella el comercio i comunicación entre si; quitoseles el servicio de los Esclavos negros á quienes criavan con esperanzas de hijos, el habito Morisco en que tenian empleado gran caudal; obligaronlos a vestir Castellano con mucha costa, que las mugeres trajesen los rostros descubiertos, que las casas acostumbradas á estar cerradas estuviesen aviertas; lo uno i lo otro tan grave de sufrir entre gente celosa.

Huvo fama que les mandavan tomar los hijos i pasallos a Castilla. Vedaronles el uso de los baños, que eran su limpieza i entretenimiento; primero les havian prohibido la Musica, cantares, fiestas, bodas, conformo á su costumbre, i cualesquiera justas de pasatiempo.

Salió todo esto junto sin guardia, ni provision de gente; sin reforzar presidios viejos, ó firmar otros nuevos. Y aunque los Moriscos estuviesen prevenidos de lo que havia de ser, les hizo tanta impresión, que antes pensaron en la venganza que en el remedio. Años havia que tratavan de entregar el Reyno a los Principes de Berberia ó al Turco; mas la grandeza del negocio, el poco aparejo de armas, vituallas, Navios, Lugar fuerte donde hiciesen Cabeza, el poder grande del Emperador, i del Rei Philippe su hijo enfrenava las esperanzas, i imposibilitava las resoluciones; especialmente estando en pie nuestras Plazas mantenidas en la costa de Africa, las fuerzas del Turco tan lejos, las de los Cosarios de Argel mas ocupadas en presas i provecho particular que en empresas dificiles de tierra; fueronseles con estas dificultades dilatando los designios, apartandose ellos de los del Reyno de Valencia gente menos ofendida, y mas armada.

En fin creciendo igualmente nuestro espacio por una parte, i por otra los excesos de los enemigos tantos en numero, que ni podian ser castigados por manos de justicia ni por tan poca gente como la del Capitan General, eran ya sospechosas sus fuerzas para encubiertas, aunque flacas para puestas en ejecución.

El pueblo de christianos viejos adivinava la verdad, cesava el comercio i paso de Granada á los Lugares de la costa, todo era confusion, sospecha, temor, sin resolver, proveer, ni ejecutar.

Vista por ellos esta manera en nosotros, i temiendo que con maior aparejo les contraviniesemos, determinaron algunos de los Principales de juntarse en Cadiar, Lugar entre Granada, i la Mar i el Rio de Almeria, a la entrada de la Alpuxarra. Tratose del quando i como se devian descubrir unos a otros, de la manera del tratado i ejecución; acordaron que fuese en la fuerza del Invierno; porque las noches largas les diesen tiempo para salir de la Montaña i llegar a Granada, i a una necesidad tornarse a recoger i poner en salvo; quando nuestras Galeras reposavan repartidas por los invernaderos i desarmadas; la noche de Navidad, que la gente de todos los pueblos esta en las Iglesias, solas las casas, i las personas ocupadas en oraciones i sacrificios; quando descuidados, desarmados, torpes con el frio, suspensos con la devocion, fácilmente podian ser oprimidos de gente atenta, armada, suelta i acostumbrada a saltos semejantes.

Plataforma de Ambrosio de Vico

Que se juntasen a un tiempo quatro mil hombres de la Alpuxarra, con los del Albayzín, y acometiesen la Cibdad i el Alhambra, parte por la puerta, parte con escalas, Plaza guardada mas con la autoridad que con la fuerza; i porque savian que el Alhambra no podia dejar de aprovecharse de la Artilleria, acordaron que los Moriscos de la Vega, tuviesen por contraseña las primeras dos piezas que se disparasen, para que en un tiempo acudiesen a las puertas de la Cibdad, las forzasen, entrasen por ellas, i por los portillos; corriesen las calles, i con el fuego i con el hierro no perdonasen a persona, ni a edificio. Descuvrir el tratado sin ser sentidos i entre muchos, era dificultoso; pareció que los casados los descubriesen á los casados, los viudos á los viudos, los mancevos á los mancevos; pero a tiento, provando las voluntades i el secreto de cada uno.

Havian ya muchos años antes embiado a solicitar con personas ciertas no solamente a los Principes de Berberia, mas al Emperador de los Turcos dentro de Constantinopla, que los socorriese, i sacase de servidumbre; i postreramente al Rei de Argel pedido Armada de Levante i Poniente en su favor; porque faltos de Capitanes, de Cabezas, de Plazas fuertes, de gente diestra, de armas, no se hallaron poderosos para tomar, i proseguir a solas tan gran empresa.

Demas desto proveerse de vitualla, elegir lugar en la montaña donde guardilla, fabricar armas, reparar las que de mucho tiempo tenian escondidas, comprar nuevas, i avisar de nuevo a los Reyes de Argel, Fez, Señor de Tituan desta resolucion i preparaciones, Con tal acuerdo partieron aquella habla; gente a quien el regalo, el vicio, la riqueza, la abundancia de las cosas necesarias, el vivir luengamente en gobierno de justicia i igualdad desasosegava i traia en continuo pensamiento.

Biblioteca de Autores Cristianos
Tomo XXI – pág. 71.

Bruno Alcaraz Masáts

Dulces y Postres de las
Monjas de Clausura en El Albayzín

La carta pastoral Sponsa Christi, emitida en 1.950 por el Papa Pío XII, exhortaba a la producción y a la comercialización de los objetos artesanales que eran propios de los conventos: los dulces y postres que se elaboraban en las cocinas de las clausuras de monasterios y conventos.

Una actividad con antecedentes muy antiguos obtenía con ella unas nuevas bases para la comercialización por el respaldo a su actividad como fuente de ingresos y como referente cultural de la gastronomía de una ciudad o de un pueblo.

En el ámbito de la repostería conventual, el halo de resonancia de Santa Teresa, a la que se considera hoy como la patrona de los gastrónomos españoles, reconoce al dulce o al postre de monasterio o convento de clausura una calidad, un valor y un sabor que, en numerosas ocasiones, la pastelería comercial ha perdido y es posible que, sin el concurso de esta monja inquieta y andariega que, entre éxtasis y perseverancias, logra dignificar el papel de las cocineras de los claustros de clausura de los monasterios y de los conventos, hasta entonces tareas de segundo orden reservadas y encomendadas a las hermanas legas.

Tal vez todo lo iniciaría cuando dijo: “También Dios anda entre los fogones”.

Los actuales obradores religiosos no habrían llegado a depurar con el tiempo la consecución de unos dulces que, en sus orígenes, fueron un medio para allegar recursos económicos, como sucede en la actualidad, ni que las especialidades peculiares de cada monasterio o convento se someterían a una transacción mercantil.

Por el contrario, en su tiempo constituían una fórmula de cortesía con la que estas comunidades agradecían a sus benefactores y protectores, amigos y familiares, las ofrendas y donaciones que periódicamente recibían.

Así lo atestigua una carta que se conserva en el monasterio de San Leandro de Sevilla, fechada a mediados del siglo XVII, en la que una familia da las gracias a la comunidad por las yemas recibidas, que todavía hoy elaboran según esa receta secreta que sólo ellas saben.

En 1835, con la Desamortización de Mendizábal, quedaría en entredicho la supervivencia económica de las comunidades religiosas, siendo este el instante en que se iniciaría una nueva orientación de una tradición repostera que, originariamente, había estado en poder de las hijas de la nobleza y realeza, recluidas en las clausuras de los claustros de monasterios y conventos, cuando comenzara a convertirse en un modo de obtener o ganar el sustento.

Suspiros de monja, Cabello de ángel, Tocinos de cielo, Pellizcos de monja, Folloncicos de cura, Besos de Dios, Almas de apostol, Cabezas de pecadores, Guisadillas de monja, Huesos de santo, Tripas de monja, Orejas de fraile, Glorias, Bocadillos de monja, Batatines, Mostachones, Quesitos de Belén, Cordiales, Bizcochadas de Gloria, Yemas de Santiago, Tostadas de Santa Teresa, Pastas de San Diego, Besos de Dios, Lágrimas de María, Bienmesabe... son nombres dados a los dulces y postres elaborados entre hornos de leña, fogones de carbón y cocinas de gas en conventos y monasterios de clausura.

A estas muestras de la pastelería tradicional cabe sumar la ingente cantidad de productos comerciales de empresas privadas que se ilustran con figuras del santoral o se valen para su nomenclatura de alegorías religiosas más o menos inconsecuentes, pero que entran en la órbita de lo religioso, como polvorones El Mesías, tortas de San Patricio, membrillo de san Antonio o garrapiñadas de santa Teresa. Se trata de una nómina sacra que se enriquece con una ingente cantidad de pastelería, panes y bollos de carácter ritual, relacionando dulces de temporada con hitos del calendario festivo.

De algunas de las recetas históricas de los conventos y de los monasterios de clausura se desconoce el origen, pero se les atribuye un anecdotario rico en historias.

El origen de los tocinos de cielo de Jerez está ligado al vino de la zona y al empleo masivo de claras de huevo usadas para su clarificación. Los capataces de las bodegas regalaban a las monjas las yemas que gestarían, en los conventos, el tocino de cielo, uno de esos postres más emblemáticos de la repostería española.

Se sabe que las yemas de San Leandro, uno de los dulces más acreditados de la repostería conventual de Sevilla, y que se elaboran con almíbar y huevo hilado, afrontó serias dificultades en plena posguerra.

En “Los años del hambre”, en la década de los 40, cuando había escasez, cartillas de racionamiento y grandes penurias gastronómicas, los devotos que deseaban adquirirlas debían depositar en el torno del convento el dinero y el peso de azúcar refinada correspondiente al encargo, y en el periodo posterior a la guerra civil española, la priora de las dominicas de Santa Lucía, de Orihuela (Alicante), en prevención de esos malos tiempos que después se avecinarían, reunió a toda la comunidad para darles un único consejo: la receta de los Chatos sería secreta, ya que esa era y es la única garantía para la supervivencia económica de la comunidad religiosa.

Así, y durante años, los obradores de los claustros de los monasterios y conventos de clausura han tenido, y tienen escondido, el mejor “recetario de alacena” en cuanto a dulcería de repostería y pastelería se refiere, atesorando una “memoria y una bibliografía de sabores” que está circunscrita a calles, edificios y tornos. Su preponderancia está unida a una calidad ligada con la tradición.

En Sevilla, existen cinco casos puntuales de referencia histórica y de tradición:

El convento de San Clemente, el más antiguo, que fuera fundado por el rey Alfonso X el Sabio, elabora Rosquillos, una golosina muy apreciada que procede de los obradores de las actuales moradoras del convento, las religiosas del Císter.

En el monasterio de Santa Paula, al igual que en Granada, se elaboran mermeladas de frutas y una de esas glorias conventuales que causan una referencia cultural y una tradición ciudadana: la elaboración del dulce de membrillo, hecho a mano y con una receta clasificada de “eterna” y el monasterio de Santa Inés, habitado por franciscanas clarisas, elabora los Bollitos, pero es el lugar donde se encargan las tartas para los actos sociales y las pastas de té y los cortaditos para los actos familiares.

La elaboración de los bizcochos marroquíes, de las concepcionistas franciscanas, tiene tanto renombre en la provincia que estas monjas de Écija son conocidas como las “Marroquíes”

Las jerónimas del monasterio de Nuestra Señora de Los Ángeles, en Constantina, tienen una gran producción de mazapanes, turrones, roscos de vino y toda otra serie de dulces de Navidad, ya que los encargos comienzan a recibirse en Septiembre.

En Granada, encontramos varios casos de referencia histórica y de tradición:

Los almíbares de frutas de las Comendadoras de Santiago se basan en una fórmula secreta que ellas atribuyen a una revelación de la Virgen, quien, en tiempos de la Desamortización, las ayudó con esta receta a encontrar una salida para su angustiosa situación económica y que, hoy en día, mantienen una producción continua durante todo el año, para atender a una clientela fija, teniendo otra producción de temporada, en las fechas de Navidad, o cuando se efectúa un “Encargo”, ya que ellas no utilizan nunca la palabra “Pedido”.

El rosco de Alahú que se elabora en el convento de la Inmaculada de San Diego, de Alhama, es una modalidad del alfajor y procede de una receta árabe del siglo XI, a partir de la cual se confecciona.

El convento de la Magdalena posee un amplio recetario, conservando 11 recetas que proceden de los reinos de Castilla, León y Aragón, y que llegaron a Granada con las diversas repoblaciones que tuvo el convento. Datadas entre 1227 a 1310, anteriores a las Capitulaciones de los Reyes Católicos y Boabdil, incluyen dulces árabes y judíos, junto a dulcería cristiana.

Las monjas de Santa Isabel la Real, en El Albayzín, que han vuelto a elaborar dulces con el único objetivo de recaudar fondos para afrontar la restauración de la torre-campanario y el artesanado en la iglesia del monasterio, vendían sus productos en la mercería Viuda de Sáez, en la calle Libreros.

EL RITUAL DE LOS TORNOS

El ritual de la palabra en los tornos tiene un halo de aire iniciático.

La compra está sujeta a una serie de reglas no escritas, pero que la tradición ha implantado y que conforman un corpus de requisitos irrenunciables:

1.- La entrada al zaguán del convento o del monasterio es como el comienzo de otro tiempo, en el que se imponen el silencio y la voz baja como normas básicas de relación y de respeto.

2.- El uso de la jaculatoria Ave María Purísima como "precepto de la iniciación de la comunicación" que pronuncia el comprador y la posterior respuesta, a modo de devolución de saludo y bienvenida, del "Sin Pecado Concebida" que se escucha tras el torno.

3.- La conversación entrecortada con la hermana tornera, en términos de oferta y demanda, son una autentica nebulosa mediática, hasta que se concretan las cantidades del encargo y los precios a pagar.

4.- A partir del pedido se inicia un tiempo de espera, de silencio y de indefinición, en el que todos intentamos mirar los límites interiores y los resquicios del torno, queriendo ver o estar en el otro lado o guardamos silencio, después de toser, perdiendo la mirada en las paredes y mirando esquivamente a nuestros acompañantes, sean conocidos o no, como si de un ascensor se tratase.

5.- El torno, que comienza a girar, y la voz de la hermana tornera se oye para indicar que todo va preparado, metido en bolsa de plástico o envuelto en papel de manila o de seda, recordando el dinero que se debe depositar en el torno; a la recíproca, desde el zaguán, el que hace el pedido, deposita el dinero. Si la cantidad es exacta, uno se retirará despidiéndose con un "Adios, Hermana", pero si se paga con un billete grande, habrá un nuevo pequeño tiempo de espera y silencio, hasta que la hermana tornera deposita el cambio en el torno.

6.- Como investidos de esa extraña sensación que da sentirse portador y poseedor de una receta mágica, abandonamos el zaguán de la clausura con una sonrisa cómplice con el paladar.

Monasterio de Santa Isabel la Real
Orden de las Franciscanas Clarisas

(Hermanas Pobres de Santa Clara)
C/ Santa Isabel la Real
Tfno.:958 277 836

TODO EL AÑO

Magdalenas

SEMANA SANTA

Pestiños de Vino y Matalahuva

NAVIDAD

Castañas de mazapán
(Labradas en antiguos moldes de madera)
Mantecados
Roscos de anís del Tío Mariano
Roscos de Santa Clara (de anís)
Pastas de turrón
(llevan una almendra encima, de adorno)
Roscos de vino
Hojaldrinas y Cocos


Las monjas de Santa Isabel la Real vuelven a elaborar los dulces desde una fecha muy reciente, después de muchos años, con el fin de recaudar fondos para acometer toda una serie de arreglos en el monasterio, como la torre-campanario y el artesonado de la iglesia, así como unos puntos determinados de humedad en la clausura:

“Para nosotras, son unas obras urgentes que no
pueden esperar por más tiempo, por lo que
suponen de deterioro y de peligro”

El monasterio de Santa Isabel la Real, declarado Monumento Nacional, está habitado por estas monjas que se plantean si aún continuarán elaborando el recetario tan innumerable de variedades de Navidad, porque sus medios para la elaboración son muy precarios y tan sólo están 11 hermanas:

“Solamente disponemos de un horno y una batidora
para hacer las magdalenas, todo lo demás se hace
a mano, con nuestras manos, y a veces en
jornadas muy extensas”

Las delicias de Santa Isabel no se vendían en el monasterio, sino en la mercería Viuda de Sáez, en la calle Libreros.

Monasterio de San Bernardo
- Las Bernardas -
Orden de las Hermanas Cistercienses
(Orden de El Cister)
C/ Gloria
958 227 892

NAVIDAD

Rosquitos de anís
Mantecados
Manchegos
Polvorones
Batatines
Alfajores
Bollitos de mazapán (Rellenos)
Huesos de chocolate
Huesos de mazapán
Huesos de Santo
Nevaditas
Cocas yemadas
Roscos de aceitón
Quesitos de Belén
Cajas surtidas (Regalos de empresa)

La elaboración de los dulces en este monasterio está clasificada como “Obra de Arte”, siendo la especialidad más selecta el llamado Quesito de Belén, que está macerado con mucha paciencia, “monacal” como dicen ellas.

Todo lo que producen, “todo lo que sale de sus manos”, se vende con mucha facilidad, pero dado que son “pocas”, no suelen tener una venta elevada o significativa, dado que el proceso artesanal reduce las posibilidades de elaboración y producción final.

Su recetario -“las recetas”- está transmitido de “generación en generación” y es degustado por una serie de clientes “eternos, de siempre y casi fijos”, como los turistas.


Monasterio de Santa Catalina de Zafra
Orden de las Dominicas
Carrera del Darro, 39
958 226 189

SEMANA SANTA

Pestiños
Roscos de masa frita

NAVIDAD

Polvorones
Mantecados
Roscos de Anís
Roscos de Vino
Bombones de coco
Manchegos
Yemas y Coquitos
Trufas de almendra
Carines (polvo de batata)
Almendrados
Cordiales (17 variedades distintas)
Bizcochada de Gloria


La Bizcochada de Gloria (“La Gloria”) es el dulce clásico de este monasterio, que sólo hacen por encargo y que entregan en el plazo de dos a tres días.

Este dulce de clausura ya figura en la carta de postres de varios restaurantes, con gran aceptación entre la clientela.

La Navidad representa, para un monasterio habitado por 8 hermanas, una forma de “ganarse el pan con el sudor de la frente”.

Para esta comunidad religiosa, la venta de dulces contribuye, más por Navidad, a “salir adelante y a tapar las goteras del edificio, que cuando se eliminan por un lugar, salen por otro”.


Convento de Santo Tomas de Villanueva
-Las Tomasas-
Orden de San Agustin
Callejon de las Tomasas, 23
958 827 575

NAVIDAD

Tortas de almendra
Cordiales
Dulces de batata


Sólo venden en Navidad.

Las tortas de almendra representan su toque de distinción en la repostería de los conventos de Granada (Capital).

La producción es limitada y totalmente manual.

Su emplazamiento en El Albayzín sería un aval de venta, aunque su principal aval es la tradición en sus elaboraciones y el mantenimiento de sus sabores.

Las Tomasas tienen prácticamente vendida toda su oferta hacia la mitad del mes de Diciembre, en lo que ellas llaman “las cuatro amistades”, aunque hay una venta entre el turismo, que en su estancia en la ciudad, suele adquirirlos a su paso por el barrio, “porque en todos los caminos se puede alabar al Señor” y estos dulces “que son una cosa única”.

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Bruno Alcaraz Masáts

Artículo publicado en la revista

El Albayzinero (Nº 20 - Diciembre 2000)

Revista del Centro UNESCO de Andalucía

Los Baños Árabes de Granada

Según la "Historia General de España", en el año 1002, siendo rey de Córdoba Alhatan, fue combatido por un moro, llamado Alí, el cual le derrotó; y Alí, entonces, victorioso, "fuese a Jaén con todos los suyos, donde le recibieron por Señor, el cual reinando, quieta y pacíficamente, estando recreándose en unos baños que había hecho", fue muerto por tres vasallos de Alhatan.

Gonzalo Argote de Molina.
"Nobleza Andaluza"

La tradición de las termas romanas de Bizancio y Roma la heredaron los musulmanes a través de las ciudades del Próximo Oriente y Norte de África, aunque estandarizaron el trazado de la planta y redujeron las dimensiones, tal como hoy se ve en un hamman de los paises islámicos.

El concepto de las termas como espacio público, así como la función de las diversas estancias y algunos elementos arquitectónicos como las cubiertas abovedadas son esencialmente romanos.

Para aislar convenientemente el interior del exterior se empleaban gruesos muros de argamasa (cal grasa con arena y pequeñas piedras) sobre los que se levantaban las bóvedas de piedra y ladrillo con lumbreras o lucernarios octogonales o estrellados para permitir la entrada de la luz, salida de vapores y aligerar el peso de la bóveda. Los muros se revestían de estuco y se pintaban. Las conducciones para el agua y las salidas de humos se revestían con tubos de cerámica (atanores) unidos por sus extremos.

Los baños proliferaron por todo el territorio de al-Andalus, no sólo en los núcleos urbanos, sino también en los núcleos rurales - grandes o pequeños -, por lo cual se deduce la importancia que para los andalusíes, tenía el agua que, en el caso del baño, alcanzaba un doble objetivo: la limpieza corporal y espiritual. Como en la religión cristiana, el agua era un símbolo de purificación, limpieza de los pecados y regeneración. Por ello, tras él se liberaban de aquellos actos realizados contra los preceptos del Corán.

Nos hablan también, los baños de la pulcritud del pueblo musulmán, como así testifica el poeta Ibn al-Jatib, en contra de la opinión de otro poeta también de la época, Ibn Jaldum, que consideraba descuidados a los habitantes de los núcleos rurales.

Aparte de los privados, el Hamman era un edificio público, cívico y, en cierta medida religioso. Los habitantes del barrio acudían al baño para lavarse, cortar el cabello, depilarse, recibir masajes, además de servir como lugar de reunión. Había un horario distinto para hombres y mujeres, éstas abandonaban el hogar sólo para las visitas semanales a los cementerios y para asistir una o dos veces al mes al baño, además allí solían realizarse los preparativos de la novia para la boda.

En el recinto de los palacios nazaríes de la Alhambra, se encuentra:

El Baño Real de la Alhambra

• Puerta de acceso y el caldarium del Baño Real de la Alhambra
• El Baño Real de la Alhambra, en el palacio Comares o de los Arrayanes.
• Los baños del Polinario, en la Calle Real de la Alhambra.
• El baño de la Plaza de Armas, en la Alcazaba de la Alhambra, al pie de la Torre de la Vela.

En la ciudad, hay constancia de baños públicos en:

• Restos de baños se encuentran en la calle del Agua (Albayzín)
• Baños de Don Hernando de Zafra (Conocidos como Casa de las Tumbas o baños de la puerta de Elvira)
• Baños de la Casa de las Monjas del colegio de las Mercedarias, aparecidos en 1984, y en los alrededores existe un aljibe, convertido en restaurante.
• El Bañuelo, el mejor conservado, conocido también como Baño del Nogal (Hammam al Yawza). Se halla este baño en una de zona privilegiada de Granada: La Carrera del Darro, a los pies de El Albayzín y frente a la Alhambra.

El Bañuelo, también el Baño del Nogal (Hammam al-Yawza)

Es conocido también como Baño del Nogal (Hamman al Yawza) o de los Axares, haciendo alusión este último al nombre que tenía el barrio cuando se construyó: Barrio de los Axares -de la Salud o de la Alegría o Deleite- muy elogiado por los poetas musulmanes, tanto por su clima como por los bellos edificios que en él se encontraban, siendo sus límites el puente del Cadí, la puerta de Guadix (situada al final del Paseo de los Tristes) y la calle San Juan de los Reyes.

Su construcción data del siglo XI, de la época del rey zirí Badis, siendo considerado como uno de los mas completos de al-Ándalus y el mas antiguo de Granada.

De planta rectangular, en el Bañuelo se observan las diversas dependencias con que contaban los baños.

A través de un zaguán se accede a un patio con alberca, abriéndose en uno de sus muros una pequeña alcoba con dobles arcos de herradura, una puerta de acceso a la vivienda adosada al baño y otra de arco rebajado que nos introduce en los baños propiamente dicho.

Del vestíbulo cubierto con bóveda de cañón y claraboyas, se pasa a la sala de refresco, de pequeñas alcobas abiertas con arco de herradura geminado. La sala central, de mayores dimensiones, a diferencia de otros baños tiene galería en tres de sus lados, formadas por arcos de herradura que descansan en columnas con capiteles y cimanos (molduras en forma de gola).

Se cubre con bóveda esquilada con lumbreras que las galerías lo hacen con medio cañón. Por último nos encontramos con el caldarium o sala caliente, con distribución similar a la sala de refresco, pero aquí en el muro frontal se abren tres arcos de medio punto, cuyos huecos albergan los baños individuales en los extremos, y en el centro la caldera de agua caliente. Se cubren con bóveda de cañón. Los materiales constructivos son los usuales en este tipo de edificios: muros de argamasa, arcos y bóvedas de ladrillo.

El hammam sigue el modelo constructivo de las antiguas termas romanas, con un vestíbulo de acceso y tres salas o estancias, con diferentes temperaturas y usos:

• Al-bayt al maslaj: vestíbulo o zaguán: Lugar de descanso y donde recibían las toallas y sandalias de madera.
• Al-bayt al barid: Sala fria.
• Al-bayt al wastani: Sala templada
• Al-bayt al -sajun: Sala caliente.

Tras la Toma de Granada en 1492, los baños árabes fueron puestos en cuestión hasta ser clausurados o condenados. En 1554, el entonces obispo de la Diócesis de Guadix (provincia de Granada), monseñor Martín de Ayala, calificó los baños árabes como "oficinas del infierno en la tierra".

Lo hizo, al parecer, por el libertinaje y la promiscuidad que decía los caracterizaba, ya que cuando visitó las cercanas termas de Alicún de las Torres, a unos 40 kilómetros al norte de Guadix, pudo encontrar indicios más elocuentes de la presencia del maligno:

''Las aguas de este balneario granadino son sulfatadas y
manan cálidas a 34,5 grados centígrados."

Bruno Alcaraz Masáts

Por Un Mundo Sin Fronteras,
Por Un Mundo Sin Armas.

Cuento para niños y niñas
del presente milenio

Bruno Alcaraz Masáts

No a La Guerra de Iraq - 2003

- Hola
- ¿Quién eres tu...?
- Soy un buitre... ¿y tu?
- ¿Yo? Un misil... ¿qué es un buitre?
- ¿Acaso no lo ves? Soy un pájaro carroñero, me como los animales que se mueren por ahí, ya sabes, por eso me llaman así... Oye, tu, ¿qué es un misil?
- Bueno... Verás... Un misil es un arma...
- ¿Un arma?
- Si... Sirvo para dar miedo a los misiles malos; así no los disparan...
- ¿Disparan?
- ¡Siii... ! Las armas se disparan, pero, bueno... ¿tu no sabes eso?
- No
- Pues todo el mundo lo sabe
- ¿...? Así que hay misiles buenos y misiles malos
- Claro
- ¿Y cómo sé yo que un misil es malo?
- ¡Anda hijo! ¡Vaya una pregunta tonta que acabas de hacer! ¡Los misiles malos son los que nos quieren matar a nosotros!
- ¿A nosotros...? ¿A ti y a mi?
- Sí; y a todos los que somos sus enemigos.
- Pero... yo no soy enemigo de nadie.
- Si lo eres, porque ellos son enemigos tuyos.
- ¿Por qué?
- Porque... Oye: tu no eres muy listo, ¿no...? Porque te quieren matar... Eso... Por eso son tus enemigos...
- ¿Y tu quieres matar a los misiles malos?
- Sí... Bueno... No exactamente. Yo sólo quiero meterles miedo para que no se atrevan a disparar...
- ¡Si, vale...! Eso ya lo has dicho, pero si se atreven ¿tu que harás?
- Disparar... claro está.
- ¿Para matarlos?
- Sí
- Entonces, si tu fueras un misil malo, ellos serían los misiles buenos... ¿no?
- ¡Yo no soy un misil malo, pajarraco asqueroso! ¡La Razón está de mi parte!
- ¡Ah! Ya entiendo, los misiles buenos sois los que tenéis razón... Oye, pero ¿eso cómo se sabe?
- ¡Mira... plumero... me estás empezando a hinchar las cabezas nucleares...! ¿Sabes?
- ¿...? ¿Tú comes carroña?
- Yo no como...
- ¿...? ¿Pero sabes volar?
- Sí...
- Vamos, venga.... vente, que te voy a enseñar un lugar muy bonito que conozco, y mucho más tranquilo que éste... ¿...? ¿Cómo puedes vivir con tanto trajín como hay aquí...? hombres... coches... camiones... antenas.... controles... soldados.... jefes...
- No puedo ir, no puedo volar por mi cuenta... Han de accionarme primero...
- ¿Quiénes?
- ... además, si me fuera, los malos dispararían y nos matarían a todos... tu incluido...
- Es verdad... Ya no me acordaba... Y si se fueran ellos... ¿tú dispararías?
- Ellos no se irán.
- ¿Les tienes miedo?
- ¿Yo? ¡Que va!
- ¿Y que sucederá cuando ya no te tengan miedo?
- Si eso sucediera... supongo... que... dispararían y nos matarían...
- Entonces... ¿por qué no disparas tú y los matas y te vuelves? Así nos iríamos después al lugar que antes te dije, allá en las montañas altas, cerca de la nieve... ¡se ven unas puestas de sol...!
- Bueno... verás... es más complicado de lo que parece, ¿sabes? entre nosotros, corren rumores de que, cuando un misil se dispara o para matar a otro, él también muere... Pero no es seguro... ¡eh...! la verdad es que no entiendo muy bien de este asunto...
- Ni yo... ¿tu sabes quién entiende de esto?
- Pues... creo que hay unos hombres que lo entienden... los que me diseñaron y me colocaron aquí, en este agujero que se llama silo, pero tampoco es seguro que...
- Ah, claro... pues sabes tu que yo no veo dónde está la Razón de la que me hablabas antes... ¿o no será que eres un héroe anónimo de la Patria?
- No, anónimo no soy, tengo nombre y un código secreto y mira... ¡ves...! Tengo letras y números... ¡Yo soy un Guardián de la Paz!
- Vaya un descubrimiento... ¡vivir para matar...!
- No, ahora ya no hay guerra fría que dividía al mundo en dos bloques opuestos... en todo.
- ¿...? ¿Pero esto no es un solo planeta...?
- ¡¡Plumífero, cállate, tu no entiendes... de los humanos!! Mira, había una guerra fría, con vigilancia contínua de los buenos sobre los malos, con satélites de observación, con espías infiltrados y ejércitos en las fronteras para que ellos no dispararan... antes... Dicen que ellos habían levantado un telón de acero, para que no se pasara nadie al otro lado...
- Bueno... eso ya hace mucho tiempo que existe por aquí ¿son las alambradas de espino? ¿No... ?
- ¡No, eso es para que no se escapen las vacas...! Y déjame seguir con mi explicación. Luego, vendría la guerra caliente, que es cuando los malos dispararían sus misiles... o antes llegaría la paz.
- ¿Y se ha disparado alguna vez un misil... bueno... o malo...?
- No, nunca se ha disparado un misil bueno tan grande como yo, aunque a mis abuelos, que eran bombas H, los lanzaron desde aviones sobre Hiroshima y Nagasaki... causando muchos muertos... aunque aquello fue un error histórico, ya que nunca más se volvió a repetir... y por eso yo creo en la Paz...
- ¡Eso que estás diciendo es una chorrada...!
- ¿Cómo que una chorrada...?
- ¡Si, una chorrada, eso es como decir: Si quieres la paz, prepara la guerra...
- ¿Pero qué dices tú, pájaro infame...? ¡¡Te daba yo así...!!
- ¡Tu no puedes dar nada...! ¡Eres como esos cazadores que vienen los domingos a tirotearme! ¡¡O como los Ecolog¿?...Algo!! que no hacen más que ponerme anillas en las patas y microchips en las alas...! Te dejo... Me voy a ver mi puesta de sol... ¡Sigue pensando que eres útil....! ¡¡Algún día serás chatarra y tus guerras papel mojado...!! ¡¡Ah, y de ti sacarán sólo tornillos... o latas de refresco... o tal vez balines para matarme a mí!! ¡¡El caso es no traer la paz nunca...!!
- ¡¡Eres un pajarraco que representa “El Antiguo Mundo” y por eso no avanzas...!!

Bruno Alcaraz Masáts

SOBH-E-EMRUZ : Mañana de Hoy

No se puede vivir sin pan,

tampoco se puede vivir sin patria

Victor Hugo (1802 - 1885)

Escritor francés, exiliado tras su pase a la política, siendo diputado durante tres años y fue desterado tras el golpe de estado de Luis Bonaparte, estando 19 años como asilado en Guernesey, en las islas anglonormandas, rechazando una amnistía.

A su retorno a París, regresó a la política y a sus tareas de escritor y no aprobó la Comuna, con una célebre frase para la historia de Francia, pese a intervenir en la defensa de los communards:

"Una cosa buena mal hecha"

Tras dimitir como diputado, resulto elegido como senador, sufrió una congestión cerebral y falleció en Mayo de 1885.

La figura del asilo político aparece, por primera vez, en un documento de hace unos 4.000 años, donde los egípcios uy los hititas acordaron, mediante el primer tratado de paz de la Historia, las bases para dar acogida a toda aquella persona acusada de un delito político que fuera objeto de una extradición a Egipto.

Con posterioridad, en el Antiguo Testamento figuran diversas al llamado exilio forzoso y a la protección del hombre perseguido.

El término asilo aparece con su actual acepción social en la Antigua Grecia, en donde era un deber sagrado dar asilo al perseguido (Asylos era el lugar sagrado inviolable) estableciendose una relación entre lo sagrado, lo social y lo político.

En su "Historia de Roma", Tito Livio cuenta cómo el asilo era un arma de política demográfica que utilizaban los fundadores de la ciudad, con un carácter laborar, porque era la obtención de mano de obra barata para el buen funcionamiento de Roma y para asegurar los cultivos para el alimento de las legiones romanas en sus campañas de expansión del Imperio.

El carácter religioso del concepto de asilado o exiliado no surge hasta la Edad Media, cuando el emperador cristiano Teodosio y los concilios de Rouen y Torino marcan los códigos que, con mayor o menor tolerancia, se aplicarían al asilo, según las épocas de paz y tomando como base los delitos cometidos.

Era ésta una época en que el derecho de asilo se otorgaba en las universidades, las iglesias episcopales, los conventos y los monasterios y, como norma general, "en todo lugar de carácter religioso, incluso las cruces erigidas al borde de los caminos reales o de peregrinación".

La secularización del derecho de asilo aparece con la estructuración del Estado moderno. Surge como una prerrogativa real o como un hecho de significación política del Estado hacia el ciudadano, protegiendo su ideario, aunque todavía mantiene significados de fundamentación sagrada o moral. Suegan las figuras del "asilo territorial y del asilo diplomático", que caerían en desuso a comienzos de la Primera Guerra Mundial.

Así, y al término de la Segunda Guerra Mundial, se plantea un nuevo concepto de protección del asilo, esta vez de carácter social, ya que en Europa existía una población flotante de 7 millones de refugiados, exiliados o personas desplazadas, que se solventa en 1.951 con la Convención de Ginebra, donde se adopta a nivel mundial el Estatuto de los Refugiados, que define en plena guerra fría, en una de las siete acepciones del término asilo, como un asunto de protección de carácter político-ideológico de los derechos y de la ideología del ciudadano.

Hoy existe, en la Unión Europea, el Convenio de Aplicación de Schengen que, en lo relativo al derecho de asilo, define al que lo solicita como aquella persona que quiere entrar en el tterritorio de un Estado comunitario para solicitar "el reconocimiento de su condición de asilo político", sólo que la Unión Europea aumenta las restricciones, dado que los paises aplicantes leen en los textos lo que no recogen o dicen, como que toda persecución que no se deba a las autoridades estatales, como los casos recientes de Argelia, Bosnia, Somalia y Chechenia o las guerras tribales entre Hutus y Tutsis de Uganda, que no figuran en los Acuerdos de Schengen.

Las restricciones a la inmigración y a la concesión del estatuto de asilo no son nuevas, ya que fueron impuestas por los paises industrializados a raiz de las crisis del petroleo de 1.973, y que dieron como resultado inesperado el aumento de las poblaciones de los ilegales residentes en ellos.

En el año 2.000, ya había una población flotante de asilados (refugiados, exiliados y personas desplazadas) que forma una nación apátrida, surgida al final del último tercio de un siglo XX en que se han librados 51 guerras de media y alta intensidad. çel actual perfil de la figura de asilado, según ACNUR, está definido por 3 parámetros:

1 - Desde 1.945, en las guerras han muerto 3 civiles por cada soldado caido en el frente de batalla.

2 - De cada 5 refugiados, 4 son mujeres o niños menores de 16 años, con bajos índices de atención sanitaria y/o educacional.

3 - 1 de cada 12 refugiados tiene más de 60 años de edad.

Así surge hoy en los foros internacionales, y cada vez con más predicamento, la figura del asilo de carácter económico de que hablara ya Tito Livio en su "Historia de Roma". Es así como surge el inmigrante como arma de política demográfica, ya que la Unión Europea ha llegado a recomendar a uno de sus paises miembros, en concreto a España, que dado el envejecimiento poblacional que atraviesa, abra sus fronteras a 250.000 nuevos inmigrantes, bajo la figura de "acogida laboral temporal" para sostener, por ejemplo, los niveles de producción y la cobertura económica de la Seguridad Social.

Algeciras, al-Yazira o "Isla verde" en árabe, es el principal lugar de acceso y, a su vez, la via de retorno de los magrebies y subsaharianos que trabajan y cotizan en paises de la Unión Europea, según el Acuerdo de Schengen.

Pero hoy, a la "otra piel" no se la acepta de vecino, aunque sea ña mano de obra barata necesaria. Surgen, de nuevo, los ghettos.

Ghetto es un vocable que se utilizó por primera vez en el siglo XVI para designar el barrio judio de Venecia. La etimología del término procedería de 2 palabras o acepciones de idiomas y culturas diferentes:

Borghetto: es un término italiano que se utilizaba para designar aquella parte despreciable de la ciudad en el Medievo.

Get: voz hebrea que designaba lo que era una separación o segregación.

Y ahora, este vocablo caído en desuso desde 1.945, empieza a recuperar vigencia en el vocabulario de los políticos, de los periodistas y de los sindicalistas de Europa, de España, del Sur...

En el futuro, ¿la multiculturalidad vendrá a ser otra vez los barrios una gama de color, de razas o de religiones, con puertas y cerrojos nocturnos?.

El Mañana de Hoy, según la expresión persa Sobh - e - Emruz hay que plantearlo y definirlo ya, porque es el futuro de todos, aunque no lo parezca ahora y como indica una máxima libanesa:

"Todo tu hoy pasará por el futuro"

Bruno Alcaraz Masáts - Artículo publicado en La Gaceta de la Asociación de Becarios de la Estación Experimental del Zaidin C.S.I.C. - Nº 7 - Año IV - Julio 2.000

Dos Pequeñas Narraciones de Corte Nazarí

- I -
Los Caballos Del Profeta

"Tabir" o jubiloso, "Ward" o flor, son nombres de caballos del Profeta.

Tras el nuevo descubrimiento, todo volvió a la normalidad.

La celosía empañada, había sido una noche fría y la luz natural comenzaba a acomplejar, como cada amanecer, la tenue luz del cirio.

Salió de la alcazaba y dio su paseo por la playa.

Vuelve a encontrarse solamente al pescador y el perro de siempre.

No importa, quizás por eso prefería la playa en invierno; su soledad, su frío, ese pequeño empujón instrospectivo, necesario, sin el que veía imposible llegar a terminar aquel estudio a tiempo.

Los días dados por el Sultán eran su lápida.

"Sahil" significa relincho.

La marea baja, y deseo de correr pero ganas de no sortear una sola cuesta arriba.

El camino rutinario hacia la orilla vergonzosa, sobre todas las desinencias rotas de piedras y conchas marinas... y niebla.

Sentado y manos en la arena; cerró los ojos...

"Delgada, descalza, nada alta, desnuda, piel oscura..."

Algunas hojas hicieron ruido, y algo de luz se sumó a la fiesta de los sentidos.

Despertó.

Nada quedaba del sueño... y el hambre se clavaba tras el sueño, como

siempre.

Dejó la grieta entre las rocas y subió a la duna más alta.

El agua se retiraba inexplicablemente y volvía a su antojo.

Consiguió ponerse en pie, sin llevar con él demasiada arena...

Las gaviotas esperan que te hagas la ilusión de verlas cerca y luego salen huyendo.

Hasta el acantilado, como todas las mañanas.

Por un momento, buscó un posible acceso roca arriba...

- Hace unos años, quizás - pensó -, pero, qué va, hace unos años tampoco me hubiera atrevido a subir por ahí.

Convencido, emprendió la vuelta con el día definitivamente clareando, la niebla lejos.

Ojeó un pequeño pergamino.

"Asfa" es el caballo de pocas y cortas crines en el copete.

- Algún día desterraré este paseo solitario.

Las huellas paralelas a las de la ida, y la mirada cansada, como nunca, con cierto brillo pequeño e infantil que se perdía para aparecer a veces, por sorpresa, con una nueva idea.

Con el recuerdo.

El Sultán si que es "Asfa", y hasta un poco "Tabir-ward", si se empeñaba: un jubiloso capullo.

En el regreso, vio una gaviota muerta, atadas las patas con cordel.

- ¡¡Alá os confunda... niños!!.

En el único posible acto de romanticismo en mucho tiempo, desató al animal, ya sucio, y dirigió sus pasos hacia la única luz encendida en la alcazaba.

Comenzaba a subir la marea.

Vio que el agua volvía y temió que arrastrara aquel brillo lejano de la orilla, como alguna vez vio hacer con piedras planas de la orilla.

Algo cansado, forzó la carrera.

Dejó la cama, sin dormir, apenas unas horas después.

El recipiente de loza sobre el fuego y el indefinible líquido negro comenzó a calentarse.

Como todos los días, asumido el insomnio, se dispuso a tomar parte del cotidiano acto primero, escena primera:

La mesa principal empapelada de pergaminos, unos enrollados y otros abiertos.

Los libros manoseados como jamás estuvieron antes, ocupan otra mesa, están presididos por un artilugio de madera y cordel traído de Venecia:

Que el encargo del Sultán termine mínimamente creíble.

De otras estancias, llegaron ecos de música andalusí...

Cuando llegue la noche, no todo estará perdido; aún quedarán los caballos del Profeta.

Casi extenuado, las piernas flaqueando. Dejó la lectura de textos, se acercó a la ventana del acantilado.

El sol caía, allí estaba el viejo barco de madera como un espejo enterrado hasta la mitad, lanzaba destellos si le llegaba un rayo débil de sol.

Se disponía a cerrar la cortina, cuando vio junto al acantilado una figura, una mujer desnuda introduciéndose en el mar.

Abrió la ventana y se asomó incrédulo.

Miró durante unos instantes su imagen y el mar, vio que la mujer se adentraba llorando en el mar.

Se asomó con miedo, le extendió la mano como un niño asustado.

La mujer miró hacia la ventana y no pudo avanzar más.

Alguien extendiendo el brazo llamó su atención.

Regresó a la orilla y marchó desnuda por las dunas, hacia el lugar de donde partía la señal.

- Qué curioso, ¿por qué se asustaría la mujer...?

- Quizás mi saludo en todo este silencio...

Desvanecida la vecina accidental, cerró la ventana y la cortina...

"Ahna" es el caballo de cuello corto y "Yamuh", el caballo terco.

Tras el nuevo descubrimiento, acercó un pergamino a la luz, una vez más.

Todo volvió a sus términos habituales.

Una llamada en su puerta interrumpió el estudio.

Abrió y vio a la mujer desnuda, que lloraba...

Ya no era la favorita del Sultán y quería morir, pero tuvo miedo.

Pidió dormir.

Lo hizo plácidamente.

Al amanecer, la guardia de la alcazaba no vio a nadie pasear por la playa.

La única luz encendida de la alcazaba no era ya insomne.

Bruno Alcaraz Masáts - Junio de 1997

- II -

Abdalá, Hijo de Yusuf

En 1088 muere Abdalá, hijo de Yusuf y Sahla, de Mursiya, viajero incansable que marchó a Oriente para oír las voces de maestros como Abuabdalá.

Por aquel entonces murió también Abenanmar, favorito del rey de Sevilla Almotamid y amo de Murcia durante el tiempo que duró la rebeldía hacia su señor, del que se creyó desligado embriagado con el poder sobre la fértil Mursiya.

Aún en prisión, intercam­biaba con él poemas.

Era época de los reinos de Taifas, y Abdalá regresó a su casa, tras el largo viaje; llegó por el sur, por la entrada de nombre Asak.

Llevaba versos de Abuabdalá en la bolsa, y quizá incluso aire precoz de Jayyam el pahlevi, aún no nacido.
Era una época en que la poesía inundaba muchas esferas de la vida; hasta el poder".

Te vi apoyado en la madera de Asak, moreno y delgado, la barba dejada, dubitativo antes de entrar.... no podía creerlo; luego paseando por la zatkat ya no me cupo duda alguna.

Eras al fin tú, Abdalá, mi compañero de juegos, el que no detiene el paso y escucha las palabras de los ancianos.

Ya sentí la muerte de tu padre Yusuf.

Tu madre quedó como vacía, hilando la rueca y el rostro cubierto con el velo de las ancianas, en el jardín, junto a la tapia tejida de enredaderas.

- ¿Ves?, eso si lo encontrarás igual.

Flores sin espacio como cada Mayo y los árboles que tocan el suelo con sus ramas cargadas de frutos. Pero...¿no vienes cansado?, casi vagando te presenti­mos los que te queremos, los pies cargados de arena o quizás sobre tallos fértiles de Siria, pero lejos, siempre lejos.

- Sí, estuve en Oriente; quería aprender.

A Oriente siempre se va a aprender, incluso cada año las aves y los peces que buscan el sur cuando llegan las lluvias. Yo marché con ellos para oír a Abuabdalá, y antes a Abnamrú.

Pero mira, hermano, cómo regresan las criaturas de Alá, cansadas, algunas incluso con el desencanto en sus pupilas.

- ¿Tu también, Abdalá?

- Yo solamente regreso.

- Sabrás ya que poco quedó igual tras tu marcha, Abdalá. Abenanmar se embriagó con el humus negro de la tierra y olvidó durante un tiempo que todo esto no era suyo...

- Oí decir que Almotamid se encuentra solo... que ya no confía.

- El rey poeta ya no duerme en la paz de los dignos de Alá. Su antiguo favorito pagó sus acciones con la humillación y la muerte. No valió la sensibilidad del rey de Sevilla, porque las traiciones encuentran igual eco entre los campesinos que en la mesa del poderoso.

- ¿Te cansaré, Abdalá, si me cuentas lo que viste en Oriente?.

- No queda tiempo para contar, hermano. Marcharé otra vez de Mursiya, esta vez por Chadid y hacia Poniente, a lugares distintos de los que ya conozco, elevados y rocosos como el Atlas, a buscar quizá huellas de mi propia andadura. Esta vez, te prometo no perseguir el polvo de oro caliente y las pequeñas peceras del sur, posesoras de paraíso, ni solamente seis palmeras verdes de dátiles maduros, ni una cintura dulce que te envuelve como un universo pequeño al final de la jornada.

Pero más aún, ¿sabes?, echaré de menos otra vez las flores
y los frutos de casa... y el agua correr... y oír crecer los tallos... y la mano de mi madre Sahla de rostro cubierto... y el beso del hermano...

Quizás, si vuelvo a verte, diga al oído palabras de Abuabdalá, Alá le proteja, pensando en Mursiya.

- El deseo de volver a ti ha fijado ya su trono en mi corazón y resistir más tu separación es imposible...

Llévate por eso dátiles dulces de mi mano al regazo, junto al agua de la amada.

Bruno Alcaraz Masáts - Agosto de 1997